Beschreibung
Unser Oxymel „Jahreskreis“ entsteht direkt aus der Arbeit in der Manufaktur. Hier kommen frische Abfüllungen verschiedener Sorten zusammen – immer dann, wenn sich im laufenden Prozess kleine Mengen begegnen oder bewusst zusammengeführt werden.
Das passiert ganz konkret auch beim Umstellen zwischen den einzelnen Sorten: Übergänge, in denen sich zwei Ansätze kurz verbinden, bevor sie wieder getrennt weitergeführt werden. Diese Momente fangen wir auf – aus Respekt vor der Kostbarkeit von Honig und Kräutern.
So entsteht eine Mischung, die es in dieser Form nicht planen lässt: vielschichtig, lebendig und von Charge zu Charge unterschiedlich. „Jahreskreis“ steht damit für die Vielfalt, die im Hintergrund entsteht – nicht als eigene Sorte gedacht, sondern als ehrliches Produkt aus dem, was gerade da ist.
Zutaten: (Basis) 75 % Honig, Apfelessig, Natursalz mit wechselnden Kräutern aus verschiedenen Oxymel-Ansätzen (siehe Rückseite)
